野菜を早く切ると料理が早くなるの？？

皆さんこんにちわ

ケンタです！

今日も料理について発信していきます！

タイトルご覧になった皆さん

料理未経験の方。

包丁を使って、早く、綺麗に、正確に！！

切るプロの料理人！

あの包丁さばき！

早いですよね！

それを見て感動する方もいるかと思います！

タイトルの通り！

野菜を早く切れるようになると

料理のスピードが上がるのか！？

結論から言うと

　　　　　　　NO! です！

え？そうなの？

それぐらい知ってる

と、色んな方いると思いますが！

早く切る＝料理が早くできるというわけではありません！

という事を簡潔に

話していきたいと思います！

ちなみに僕は早く切る＝料理が早くできる

考え方をしてました！

早く野菜を切る＝料理が早くできる

という事は結論から述べたとうりNO

ですが、

ではどうやったら早くなるのか！

これは皆さん既に

ご存知の方も多いと思いますが！

必要なのは！

早く切る　より　段取りを考える事

　　　　　なんです！！！

段取りとは

順序や手順のことです！

これは前回の想像力の話ともリンクして読むと

一気に料理のスピードが上がります！

味付けとかは別の要素なので改善するには個人差がありますが！

スピードに関しては格段に上がります！！

ということで！

この段取り。料理ではとても大事なんです！

今回は例えを入れて説明していきます。

これは実戦で使えるので是非

考えを真似てくださいね！

いきます！

テーマ　　　生姜焼き

必要な材料　豚肉　生姜　醤油　みりん　水

※割は割愛

ゴールは写真みたいな感じです。

ゴールと材料を見て何をするかを直ぐ理解できた人はもうOK！

できない人は落ち込まないでね！大丈夫だから！

それでは

①水　みりん　醤油の調味料を合わせる。

②生姜を卸す！

③  ①と②を合わせる。

④豚肉を一口大の大きさに切る！

⑤豚肉をフライパンで焼く　

「ピンク色が無くなるまで」

最後に

炒めた豚肉の上から③を2回から3回に分けてかける

そしてフライパンに③が煮詰まってなくなってきたら出来上がりです！

どうですか？

難しく感じましたか？それともなんだ！

それだけかと感じれましたか？

料理の工程は大きく分けて３つあると思ってます！

料理によってやるべき事が多少変わりますが！

ほぼこれがほとんどだと思います！

食材を切る

調味料を合わせる

焼く煮る蒸す揚げる

ゴールをしっかりと意識

まずはこれだけを料理を作る際に

しっかりと意識してください！

作りたいものがあっても意識する

べき事と何をするかを理解しない

とできるまで時間がかかってしま

います！